Pudding au lait de coco, mangue et chia


Voici une recette dès plus original qui est parfaite pour le dessert, mais aussi le gouter, le brunch ou encore le petit déjeuner.

C’est un pudding très sain et très nourrissant et en plus il est très rapide à préparer.

Pour 2 puddings, il vous faut:

- 20 cl de lait de coco

- 2 grosses cuillères à soupe de graine de chia (vous en trouverez dans tous les magasins bio)

- 1 mangue

- 1 peu de sirop d’agave ou de sucre de coco

- le jus d’un demi-citron vert

Dans deux verrines, répartissez le lait de coco puis ajoutez une cuillère de graine dans chaque, et une cuillère à café de sirop d’agave ou de sucre. Mélangez et laissez reposer au frigo minimum 30 min, le temps que les graines gonflent et s’imprègnent du lait.

Pendant ce temps, découpez la mangue en petits carrés et mélangez-les dans le jus de citron vert.

Vous pouvez aussi la mixer et en faire un coulis. Les deux versions sont délicieuses.

Une fois les verrines sorties du frigo, versez les morceaux de mangues, ou le coulis, et laissez quelques minutes à température ambiante.

Vous pouvez maintenant déguster et vous régaler!

vous pouvez aussi remplacer la mangue par du coulis de fruits de la passion, de framboise ou encore par de la banane écrasée.

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