C'est en parcourant les recettes du blog que je me suis rendu compte que je n'avais encore jamais posté de recette de quiche! Alors pour me rattraper, voici la recette d'une quiche originale et complètement de saison. La quiche c'est la solution facile et rapide pour le déjeuner ou le diner. Très simple à faire, parfaite accompagnée d'une bonne salade et assez grande pour en faire deux repas pour deux. Ici, on en mange au moins deux ou trois fois par mois.
Pour la quiche aux asperges et petits pois, il vous faut:
Une pâte feuilletée
Une botte d'asperges vertes ou blanches ou sauvages
quelques petits pois frais
3 oeufs
20cl de crème liquide
un peu de fromage rapé
Une grosse poignée d'épinards
Commencez par cuire les épinards au beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'ils réduisent. Pendant ce temps, écossez vos petits pois et épluchez vos asperges, puis plongez le tout dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 min. Pendant ce temps, étalez la tarte dans un moule. Puis dans un saladier mélangez la crème, les oeufs, le fromage rapé, et les épinards coupés en morceaux. Salez, poivrez, puis enfournez pour 5 minutes au four à 180°. Après les 5 minutes, ajoutez sur le dessus les asperges et les petits pois, puis re-enfournez pour 15 à 20 minutes encore. A manger chaud ou froid!