Après avoir testé plusieurs recettes de gâteaux au chocolat aux légumes pendant le confinement (aux haricots rouges, à la courgette), voici celle du gâteau au chocolat à la betterave. Le principe est simple: ici, la betterave remplace le beurre ou l'huile. De cette façon le gâteau sera léger et pas trop gras.
Pour les plus sceptiques, rassurez-vous, le chocolat masque quasiment tout le goût de la betterave. Comme toujours, c'est très simple et rapide à réaliser.
Voici les ingrédients pour un gâteau de 22 cm de diamètre:
200 gr de chocolat noir pâtissier
4 oeufs
2 cuillères à café de levure
Une pincée de sel
120 gr de farine
De l'extrait de vanille
125 gr de sucre (ou moins si vous n'aimez pas trop sucré)
300 gr de betterave cuite et épluchée
Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps là, mixez la betterave pour en faire une sorte de purée. Ajoutez les oeufs, puis le sel, la farine, le sucre, la vanille et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Enfin ajoutez le chocolat fondu. Versez la préparation dans votre moule et mettez au four pour 45 minutes à 150°.
C'est prêt!