La Chakchouka, c’est un plat qui vient plutôt d’Afrique du Nord mais que nous avons aussi mangé pendant notre voyage dans la péninsule arabique. Je vous présente ici sa version individuelle en cocotte. C’est idéal les soirs de flemme car très rapide à faire. Pour 2 personnes: 2 oeufs Lamelles de poivrons cuits Un oignon Une gousse d’ail Origan, persil ou herbes de Provence Huile d’olive 2 cuillères à soupe de concassé de tomates Cumin et paprika Dans une poêle, faites revenir

Parce qu’en cuisine et à la maison rien ne se jette et (presque) tout peut être transformé, voici quelques exemples de choses que vous pouvez réutiliser: L’eau des boîtes de conserve de pois chiches ou de haricots rouges, peuvent servir à remplacer les blancs d’œufs dans la mousse au chocolat L’eau de cuisson des pâtes est un excellent désherbant Les fanes de radis, carottes et navets peuvent faire un excellent pesto Vos épluchures de légumes peuvent servir à faire vos propre

Derrière ce nom devenu un peu à la mode, se cache un concept très intéressant que peut-être certains d’entre vous connaissent déjà ou qui comme moi le pratiquent depuis un moment sans le savoir! Le batchcooking c’est une méthode qui permet de s’organiser pour cuisiner tous les plats de la semaine ou presque en une seule soirée. C’est une façon de faire qui a beaucoup d’avantages. Elle vous permet de ne manger que du fait maison et donc de consommer moins de produits transform

Une recette venue tout droit de Russie, j’ai nommé le célèbre Bortsch. Cette soupe de betterave est un vrai délice, et en plus, elle est très simple à réaliser. Pour 6 assiettes à soupe: 3 betteraves moyennes crues 3 carottes Un bouillon cube de boeuf 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 3 pommes de terre 2 oignons 1 gousse d’ail Du persil frais 500 grammes de boeuf à mijoter Crème fraîche Sel, poivre Commencez par couper le boeuf en dés, puis faites-le légèrement reven

Aujourd'hui je vous propose une recette simple qui va vous faire un peu voyager: le célèbre Blanc Manger Coco. 15 minutes suffisent pour le réaliser, et seulement 5 ingrédients! Voici la recette pour 6 personnes: - 500 ml de lait de coco - 1 cuillère à café de cannelle - 1 cuillère à café de jus de citron - 4 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillère à café d'agar-agar Dans une casserole, mélangez le sucre et le lait de coco. Faites chauffer jusqu'à ébullition puis ajoutez l'ag

Après le Quindim, voici une nouvelle recette qui va vous permettre d'utiliser vos jaunes d'oeufs restants, la bien nommée Crème aux oeufs. Rien de plus simple, et pour un peu plus de gourmandise, j'y ai rajouté des framboises. Voici la recette: Pour 6 crèmes: - 4 jaunes d'oeufs - quelques framboises surgelées - 50 cl de lait - 50 gr de sucre - un peu d'extrait de vanille Commencez par faire bouillir la crème et le lait avec l'extrait de vanille. Puis versez le mélange sur les

Voici un de mes plats préférés de tous quand je vais en Italie ou dans un restaurant italien. Et à force d'en commander systématiquement, je me suis dit qu'il fallait que j'essaie de le faire moi-même. J'avais peur que ça ne soit trop compliqué mais en fait pas du tout, c'est très simple. Le plus "embêtant" reste de rincer les palourdes, mais là encore, rien de très technique! Voici la recette pour 4 personnes: - 1 kilo de palourdes - Une vingtaine de tomates cerises - 500gr

Aujourd’hui je vous propose sur le blog une recette tellement facile que j’étais persuadée de vous l’avoir déjà partagé. Quand on ne sait pas quoi faire pour le déjeuner, ou même le diner, une des recettes les plus simples, c’est bien un cake salé. Accompagné d’un bol de soupe l’hiver ou d’un peu de salade l’été c’est idéal quand on est pressé. Et tout comme les quiches vous pouvez imaginer toutes sortes de recettes, fromage frais et saumon, lardons et emmental, tomate séchée

Toujours dans la série des fruits et légumes de saison, je demande la courgette. Que faire de toutes ses courgettes? Farcies, en gratin, en salade, en ratatouille ou tout simplement en spaghetti! Si si! Je les ajoute à des « vraies » spaghettis et c’est délicieux. Voici la recette pour 2 personnes: 1 courgette 1 gousse d’ail 1 petit oignon 4 cuillères à soupe de crème fraiche 250gr de spaghettis Huile d’olive Sel, poivre Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau

Je continue sur ma lancée avec les bonnes petites mirabelles dont la saison se termine très bientôt. Voici une recette très simple, et originale pour les cuisiner. Idéal pour les soirées qui commencent à se rafraichir: Pour 4 personnes: 1 oignon 2 cuillères à soupe d’armagnac 1 branche de romarin 1 cuillère à soupe de miel Un cube de bouillon de légumes 750 gr de mirabelles 700 gr d’échine de porc Un peu de beurre salé sel, poivre Commencez par couper la viande en lamelles, p

C'est la pleine saison des mirabelles et un de mes colocataires nous en ramène un grand cageot chaque année. L'occasion alors de tester plein de recettes et d'expérimenter. Voici une tarte que je fais à chaque fois, et elle a toujours beaucoup de succès, à condition d'être fan de sucré-salé bien-sûr. C'est une tarte toute simple et très rapide (le plus long est de dénoyauter les mirabelles). Voici la recette: - Une pâte feuilletée - Entre 30 et 40 mirabelles - une bûche de fr

Il reste encore quelques dernières asperges chez votre primeur. Alors j’en profite pour vous partager une de mes recettes préférées. Certainement pas la plus rapide, ni la plus diététique, mais sûrement une des plus gourmandes. Voici donc la recette du risotto aux asperges. Pour 2 personnes: 150 gr de riz rond pour risotto une botte d’asperges du parmesan 1 oignon un verre de vin blanc 0,5 litre bouillon de légumes 4 tranches de bacon 1 noix de beurre poivre Commencez par pel

Voici une nouvelle recette, inspirée tout droit de mon voyage en Tanzanie! Je ne sais pas si elle vient vraiment de là-bas, mais j'en ai mangé souvent sur place et j'ai adoré. Comme toujours, c'est très simple et léger, parfait pour l'été qui arrive à grands pas. Pour 4 personnes: - Un ananas - De la salade verte, plutôt Iceberg - 4 poignées de noix de Cajou - 2 filets de poulet - De la sauce piquante Thaï Lavez la salade puis disposez-la dans les assiettes. Pendant ce temps,

Après quelques jours de vacances en Tanzanie, le blog est enfin de retour! Alors en attendant plusieurs articles sur mon voyage et sa préparation, je vous ai écrit la recette de la soupe carotte, coco et gingembre. C’est une soupe que l’on trouve très souvent là-bas, en entrée, accompagnée de pain. En Afrique de l’est, il fait très chaud, et pourtant, cette soupe convient parfaitement à nos hivers glacés! Voici donc la recette pour 4 personnes: Environ 600 gr de carottes 200

Aujourd’hui je voulais vous parler de ma tentative pour essayer de faire des tempuras pour la première fois, et je dois dire que c’était assez réussi. Je vous partage donc la recette de ces beignets de crevettes à la japonaise. Pour 10 à 15 tempuras: huile de friture 100 gr de farine Un demi-sachet de levure Un jaune d’oeuf Sel 50 gr de fécule de pomme de terre Commencez par mélanger tous ces ingrédients avec 1,5 dl d’eau jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Laisser reposer l

Cela faisait bien longtemps que je ne vous avez pas parlé de ma machine à pain et de tous ce que l'on peut faire avec! Alors la revoici en action, car j'ai testé pour vous de réaliser une compote avec la mienne. Comme nous sommes en pleine saison des pommes, j'ai naturellement choisi celles-ci pour la faire. Alors évidemment rien de plus simple. Pour un bol de compote, il vous faudra 4 petites pommes ou 2 grosses. Commencez par les éplucher, les épépiner, puis les couper en f

Alors que nous sommes en plein hiver et que les fêtes approchent à grands pas, en ce moment j’aime beaucoup faire des mijotés! Déjà, parce que c’est chaud et réconfortant, ensuite parce que c’est très rapide à préparer, et ça laisse donc le temps de continuer sa course aux cadeaux, ou encore de préparer ses vacances, mais surtout parce que c’est léger et souvent peu calorique. Et avant d’enchainer de nombreux repas copieux, ce n'est pas plus mal de manger un peu léger! C’est

Nous sommes en plein dans la saison des poires, alors quoi de mieux que d’expérimenter une petite tarte aux poires faite maison? Rien de plus simple, et de plus rapide. Pour une tarte aux poires, il vous faut: 4 belles poires une pâte sablée un peu de cassonade Commencez par éplucher vos poires, coupez-les en deux puis enlevez les pépins. Coupez chaque moitié en fines lamelles, en faisant en sorte de garder la forme de la poire. Déposez chaque moitié de poire coupée sur la pâ

Vous connaissez très certainement la panacotta, mais est-ce que vous avez déjà goûté celle au sésame? J’en ai mangé pour la première fois chez Nanashi, et j’ai tout de suite adoré! La recette est assez simple, il vous faudra juste trouver de la pâte de sésame noir. Personnellement, je l’achète chez Greenweez. Pour 5 à 6 verrines: 20 gr de sésame noir 2 gr d’agar-agar 3 dl de crème liquide ou sirop d’agave 1,5 dl Sirop de coco 3 dl lait Dans une grande casserole, faites chauf

Aujourd’hui je voudrais vous donner la recette des falafels. Vous savez, ces petites boulettes aux pois chiches que vous achetez toutes prêtes au supermarché et qui coûtent une fortune. Et bien en réalité, elles sont extrêmement faciles à faire. La recette pour une bonne vingtaine de boules: 250 gr de farine de pois chiche 40 gr de farine de blé ou de riz 2 gousses d’ail 2 oignons moyens 20 cl d’eau 2 c. à café de cumin 3 ou 4 branches de coriandre 3 ou 4 branches de persil s