La Chakchouka, c’est un plat qui vient plutôt d’Afrique du Nord mais que nous avons aussi mangé pendant notre voyage dans la péninsule arabique.
Je vous présente ici sa version individuelle en cocotte. C’est idéal les soirs de flemme car très rapide à faire.
Pour 2 personnes:
2 oeufs
Lamelles de poivrons cuits
Un oignon
Une gousse d’ail
Origan, persil ou herbes de Provence
Huile d’olive
2 cuillères à soupe de concassé de tomates
Cumin et paprika
Dans une poêle, faites revenir dans de l’huile d’olive l’oignon et l’ail finement hachés. Ajoutez-y les lamelles de poivrons cuits, le concassé de tomates et les épices. Laissez revenir 5 minutes en remuant de temps en temps. Répartissez le tout dans deux cassolettes puis creusez un petit trou dans chaque pour y casser un œuf. Ajoutez un peu d’origan. Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter du fromage.
Mettez au four et laissez mijoter 10 minutes à 200°. Il faut que le jaune d’oeuf reste coulant.
Se déguste chaud avec n’importe quel type de pain.