Aujourd’hui je voulais vous parler de ma tentative pour essayer de faire des tempuras pour la première fois, et je dois dire que c’était assez réussi. Je vous partage donc la recette de ces beignets de crevettes à la japonaise. Pour 10 à 15 tempuras: huile de friture 100 gr de farine Un demi-sachet de levure Un jaune d’oeuf Sel 50 gr de fécule de pomme de terre Commencez par mélanger tous ces ingrédients avec 1,5 dl d’eau jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Laisser reposer l

Aujourd’hui je voudrais vous donner la recette des falafels. Vous savez, ces petites boulettes aux pois chiches que vous achetez toutes prêtes au supermarché et qui coûtent une fortune. Et bien en réalité, elles sont extrêmement faciles à faire. La recette pour une bonne vingtaine de boules: 250 gr de farine de pois chiche 40 gr de farine de blé ou de riz 2 gousses d’ail 2 oignons moyens 20 cl d’eau 2 c. à café de cumin 3 ou 4 branches de coriandre 3 ou 4 branches de persil s

Ahhhh, le tzatziki. On en retrouve à chaque apéro! Normal, c’est bon, c’est frais, c’est leur, c’est donc parfait pour l’été. Seulement, on pense rarement à le faire nous même et on l’achète tout prêt au supermarché, et pour tant c’est si simple à réaliser! Voici donc la recette pour un bol moyen de tzatziki: 1 concombre 1 bouquet de menthe Quelques brins de ciboulette 1 yaourt grec (de préférence de brebis) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre Commencez par épluch

L’été, le jardin, la terrasse et ses multiples apéro. On a souvent l’habitude d’acheter tout et n’importe quoi pour l’apéritif, alors que c’est souvent très simple et plus économique de le faire soi-même. Voici donc une petite recette de feuilletés pour vos invités ou pour vos hôtes. Pour une quinzaine d’amuse-bouches: Une pâte feuilletée un pot de tapenade, ou caviar de tomate, poivronade ou encore artichonade. un jaune d’oeuf Commencez par étaler la pâte feuilletée sur votr

Voici une recette on ne peut plus simple pour l’apéritif ou pour un repas léger, mais qui fait toujours très bonne impression, j’ai nommé: les samoussas. J’ai eu l’occasion d’en faire une petite centaines il y a quinze jours pour un évènement, et une fois que l’on a pris le coup de main, il n’y a rien de plus facile. J’ai voulu les faire au chèvre, aux courgettes et au curry, mais il y a des dizaines de recettes différentes! Voici la recette pour une vingtaine de samoussas: 2

Moi qui ne suis pas très fan du thon en boîte, je dois dire que j’ai appris à l’aimer grâce à cette recette. C’est un dip très simple pour l’apéritif ou pour un pique-nique, où vous pourrez y tremper tortillas, chips, légumes, ou encore cracottes. Voici la recette pour 4 personnes: une grande boîte de thon une grande boîte de Saint-Moret une botte de ciboulette sel, poivre Commencez par émietter la boite de thon dans un bol, puis ajoutez la boite entière de St-Moret que vous

Le blog est de retour, avec une nouvelle recette parfaite pour l'apéro ou en entrée! Les raviolis chinois au porc et à la coriandre sont délicieux et très très simples à faire. Pour une quarantaine de raviolis, il vous faut: - Un paquet de feuilles de ravioli WonTon (disponible dans toutes les épiceries asiatiques) - 250 gr d'échine de porc haché - Un bouquet de coriandre - Un oeuf - Un oignon - Une gousse d'ail - 2 c. à café de gingembre en poudre - 2 c. à café de la poudre

Les saucisses à la citronnelle, c’est mon véritable petit péché mignon. Ceux qui connaissent savent à quel point c’est bon. On les trouve uniquement dans les supermarchés asiatiques, en général sous vide et par paquet de 10. Elles ne font pas très envie comme ça, mais c’est un vrai régal. J’adore les servir en apéro. Je les coupe en rondelles, ni trop fines, ni trop épaisses, puis je les fais revenir à la poêle, jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées. Pas besoin de rajouter

Il vous reste encore quelques tranches de foie gras à finir après ce réveillon de folie? Pas de panique, voici la meilleure recette pour l’accompagner: celle du pain d’épice. C’est la première fois que j’en fais cette année et j’ai été étonné que ça soit si simple! (Surtout avec ma machine à pain :-) ) Vous pouvez le faire en machine ou au four, la recette est la même. Pour un pain il vous faudra: - 1 oeuf - 250 gr de miel semi-liquide - 100 ml de crème fraiche liquide - 100

Connaissez-vous le radis noir? Non? Pourtant, en plus d’être excellent, il est très connu pour ses bienfaits et ses vertus sur la santé! Il détoxifie le foie et soigne les troubles digestifs! Je vous propose donc d’en faire un apéritif original pour vos invités. Il suffit pour ça de couper un radis noir à l’aide d’une mandoline en fines lamelles, puis de le les disposer sur un plt, et de les laisser mariner avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre pendant 1 à 2h, à la

C'est l'été! Il fait beau, il fait chaud, on est en vacances... et on se gave d'apéro! Alors plutôt que de manger une tonne de biscuits salés, je vous propose de faire vous même vos propres gâteaux apéro! Et pour ça rien de plus simple: Il vous suffit de faire des cookies salés! En plus, ça ne prend que 15 minutes. La recette pour une quinzaine de cookies: - 250 gr de farine - de l'origan - un sachet de levure - 60 ml de lait - 1 oeuf - 100 ml d'huile d'olive - 2 c. à café de

Aujourd'hui je vous donne 2 astuces très très simples et rapide pour faire du fromage frais maison que vous pourrez personnaliser à votre convenance! La première consiste tout simplement à déposer dans un torchon de cuisine du fromage blanc puis à attacher le torchon au robinet de votre évier ou de le suspendre au dessus d'une bassine juste avant d'aller vous coucher. De cette façon, le petit lait va s'écouler, et vous aurez un délicieux fromage frais à votre réveil! La secon

C'est au Sri Lanka que je vous emmène aujourd'hui pour une recette extrêmement simple d'un Dip qui vous changera des guacamoles et autres sauces salsa à l'apéritif. Il s'agit du Coconut Sambol. C'est un plat que l'on retrouve dans la plupart des currys singhalais, mais je trouve qu'il convient à ravir avec des chips au maïs en accompagnement d'un bon cocktail! Il vous faut: - 2 verres moyens de noix de coco rapée et séchée (vous en trouverez en vrac dans tous les magasins bio