Vous connaissez très certainement la panacotta, mais est-ce que vous avez déjà goûté celle au sésame?
J’en ai mangé pour la première fois chez Nanashi, et j’ai tout de suite adoré!
La recette est assez simple, il vous faudra juste trouver de la pâte de sésame noir. Personnellement, je l’achète chez Greenweez.
Pour 5 à 6 verrines:
20 gr de sésame noir
2 gr d’agar-agar
3 dl de crème liquide ou sirop d’agave
1,5 dl Sirop de coco
3 dl lait
Dans une grande casserole, faites chauffer le sirop, la crème, le lait et l’agar-agar. Une fois le mélange à ébullition, ajoutez la pâte de sésame puis mélangez à l’aide d’un fouet. Une fois que c’est homogène, transvasez l’appareil dans de petits ramequins. Mettez-les au réfrigérateur et laissez-les au moins 2h.
A déguster avec un petit biscuit, ou quelques myrtilles!