Les Gratins de Légumes


On n’y pense pas forcément, mais le gratin est une très bonne façon de cuisiner les légumes de son panier, et d’essayer de manger un minimum équilibré, voir végétarien.

L’avantage c’est que l’on peut quasiment faire tous les légumes en gratins.

On peut n’y mettre que des légumes, ou même y rajouter des pâtes. Et bien souvent c’est une bonne façon de manger des légumes pour ceux qui ne les apprécient pas. Et si vraiment on ne peut pas s’en passer, on peut rajouter de la viande hachée, des noix de Saint-Jacques, du saumon ou encore du jambon!

Voici quelques exemples d’association:

  • courgette mozzarella

  • choux fleur bechamel

  • aubergine ricotta

  • butternut curry

  • patate douce au lait de coco

  • haricots verts et champignons

  • endives au camembert

  • carottes et parmesan

  • blettes au roquefort

  • poireaux et chèvre

  • pommes de terre avec le fameux gratin dauphinois

Ici j’ai réalisé un gratin de brocolis et coquillettes.

Pour 2 à 3 personnes il vous faut:

  • Un brocoli

  • 300 gr de petites pâtes

  • 100 gr de gruyère râpé

  • 20cl de crème fluide

  • Un peu de noix de muscade

  • 2 c. à soupe de parmesan en poudre

  • Sel, poivre

Commencez par cuire les têtes de brocoli pendant 6 à 7 minutes dans une casseroles d’eau bouillante. En même temps, dans une autre casserole, faites cuire vos pâtes comme vous en avez l’habitude.

Versez les deux, casseroles, préalablement égouttées dans un plat à gratin. Versez la crème, un peu de noix de muscade puis salez et poivrez. Mélangez bien le tout, puis ajoutez le gruyère râpé sur tout le dessus. Enfin, saupoudrez de parmesan. Enfournez pendant 15 minutes à 200° et terminez au grill pendant 5 minutes pour que votre gratin soit bien croustillant!

C’est prêt! Voici un plat gourmand qui en ravira plus d’un!

EnregistrerEnregistrerEnregistrer

#plat #cuisine

45 vues