On n’y pense pas forcément, mais le gratin est une très bonne façon de cuisiner les légumes de son panier, et d’essayer de manger un minimum équilibré, voir végétarien.
L’avantage c’est que l’on peut quasiment faire tous les légumes en gratins.
On peut n’y mettre que des légumes, ou même y rajouter des pâtes. Et bien souvent c’est une bonne façon de manger des légumes pour ceux qui ne les apprécient pas. Et si vraiment on ne peut pas s’en passer, on peut rajouter de la viande hachée, des noix de Saint-Jacques, du saumon ou encore du jambon!
Voici quelques exemples d’association:
courgette mozzarella
choux fleur bechamel
aubergine ricotta
butternut curry
patate douce au lait de coco
haricots verts et champignons
endives au camembert
carottes et parmesan
blettes au roquefort
poireaux et chèvre
pommes de terre avec le fameux gratin dauphinois
Ici j’ai réalisé un gratin de brocolis et coquillettes.
Pour 2 à 3 personnes il vous faut:
Un brocoli
300 gr de petites pâtes
100 gr de gruyère râpé
20cl de crème fluide
Un peu de noix de muscade
2 c. à soupe de parmesan en poudre
Sel, poivre
Commencez par cuire les têtes de brocoli pendant 6 à 7 minutes dans une casseroles d’eau bouillante. En même temps, dans une autre casserole, faites cuire vos pâtes comme vous en avez l’habitude.
Versez les deux, casseroles, préalablement égouttées dans un plat à gratin. Versez la crème, un peu de noix de muscade puis salez et poivrez. Mélangez bien le tout, puis ajoutez le gruyère râpé sur tout le dessus. Enfin, saupoudrez de parmesan. Enfournez pendant 15 minutes à 200° et terminez au grill pendant 5 minutes pour que votre gratin soit bien croustillant!
C’est prêt! Voici un plat gourmand qui en ravira plus d’un!
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