Encore une recette qui vient de la Réunion cette semaine! Mais cette fois-ci, une recette sucrée, celle du gâteau à la patate douce, où plus communément appelé là-bas le « Gâteau Patate ».
Le gâteau patate c’est LE dessert de l’île et aussi un formidable moyen de cuisiner les patates douces de votre panier bio.
Voici la recette pour un gâteau de 8 parts:
1 kilos de patates douces
60 gr de farine
100 gr de sucre
3 oeufs
120 gr de beurre doux
1 gousse de vanille
2 c. à soupe de rhum
Commencez par retirer les grains de la gousse de vanille, puis plongez le reste de la gousse dans une grande casserole d’eau bouillante avec les patates douces préalablement épluchées et coupées en dés. Laissez cuire une vingtaine de minutes, puis retirez la gousse.
Mixez la patate douce à l’aide d’un mixeur puis versez le tout dans un saladier. Ajoutez la farine, les oeufs, le sucre, le beurre ramolli, les grains de vanille, et le rhum, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.
Beurrez le fond d’un moule à charnière puis versez la pâte. Faites des stries sur le dessus à l'aide d'une fourchette, puis faîtes cuire le gâteau pendant une heure à 180°.
Pour le déguster, n’hésitez pas à l’associer à un coulis de framboise ou de chocolat noir fondu. Vous verrez, c’est costaud, mais qu’est-ce que c’est bon!
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