On continue ce mois spécial Réunion avec la recette du fameux Rouguail-Saucisse!
Le Rouguail-Saucisse c’est LE plat par excellence de l’île de la Réunion. On en trouve partout, dans tous les restaurants.
En plus, il est très simple à faire! Et ça tombe bien, parce qu’ici je ne vous partage que des recettes faciles.
Alors, voici pour 4 personnes:
4 saucisses fumées
2 oignons moyens
2 gousses d’ail
Une boite de tomates pelées
Une branche de Thym
2 feuilles de Laurier
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de poudre de gingembre
2 c. à soupe d’huile de coco (ou d’olive)
Sel, poivre
Commencez par cuire les saucisses pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante, en les ayant préalablement piquées.
Puis, coupez-les en 4 et faites les revenir dans une cocotte avec l’huile, les oignons émincés, l’ail haché, le curcuma et le gingembre. Ajoutez alors la boite de tomates, le thym, le laurier, puis salez et poivrez.
Laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que l’eau des tomates soit évaporée, et enfin, servez avec un bon riz basmati.
N’hésitez pas à relever le tout avec un peu de piment si vous en êtes friand!
Bon appétit!