En voyage à la Réunion cette semaine, j’ai eu la chance de pouvoir goûter pour la première fois à l’une des spécialités locales: le poulet vanille! Et croyez moi, ça vaut largement le détour! Ce petit plat sucré/salé est un régal, et en plus, il est très simple à faire! Je ne pouvais donc que vous partager la recette.
Pour 2 personnes:
2 cuisses de poulet (élevés en liberté)
1 gousse de vanille
2 c. à soupe d’huile de coco
2 c. à café d’extrait de vanille
1 cuillère de farine
un shooter de rhum (ou mieux de rhum arrangé vanille)
1 gousse d’ail
1 petit oignon
2 carottes
un demi-bouillon cube de poulet
sel, poivre
Dans une cocotte, faites revenir les cuisses avec l’huile, et l’extrait de vanille, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ajoutez l’ail haché, l’oignon émincé et les carottes coupées en dés. Saupoudrez de farine, puis arrosez de rhum. Enfin, ajoutez de l’eau bouillante au 3/4 et le bouillon de poulet et laissez mijoter. Au bout de 20 minutes, ajoutez la gousse de vanille, salez, poivrez et laissez encore mijoter pendant 10 à 15 minutes.
Servez avec du riz blanc et dégustez!