C'est une recette que j'ai piquée à Exki, ou du moins que j'ai essayé de reproduire après avoir acheté une de leurs délicieuses salades.
C'est frais, nourrissant, ravissant et sans gluten!
Voici ce qu'il vous faut:
- un sachet de vermicelle de riz
- des pois gourmands cuits à la vapeur
- des fèves pelées (je les prends surgelés chez Picard)
- 2 branches de céleri
- un oignon rouge
- de la coriandre
- des graines de sésame
- du vinaigre de cidre
- du jus de pommes
- sel, poivre
Faites cuire séparément le vermicelle de riz, les pois gourmands et les fèves. Pendant ce temps là, coupez l'oignon rouge et le céleri cru en fines lamelles, puis quand tout est prêt versez le tout dans un bol.
Ajoutez de la coriandre finement ciselée puis la vinaigrette. Une cuillère de jus de pomme pour une cuillère de vinaigre de cidre. Salez, poivrez et saupoudrez de graine de sésame.
Mélangez, et dégustez!