Coconut Sambol


C'est au Sri Lanka que je vous emmène aujourd'hui pour une recette extrêmement simple d'un Dip qui vous changera des guacamoles et autres sauces salsa à l'apéritif. Il s'agit du Coconut Sambol. C'est un plat que l'on retrouve dans la plupart des currys singhalais, mais je trouve qu'il convient à ravir avec des chips au maïs en accompagnement d'un bon cocktail!

Il vous faut:

- 2 verres moyens de noix de coco rapée et séchée (vous en trouverez en vrac dans tous les magasins bio)

- Un gros oignon rouge

- Une gousse d'ail

- Le jus de 2 citrons verts

- Du sel

- 1 cuillère à soupe de poudre de piment (pour ceux qui aiment manger épicé, ce qui n'est pas mon cas), du piment oiseau (pili-pili) fera très bien l'affaire

Hachez très finement l'oignon et la gousse d'ail puis mélangez-les à la noix de coco dans un bol. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau et le jus des citrons, puis le sel et enfin le piment. Mélangez à nouveau et laissez macérer 2h au frigo!

Plongez vos chips tortillas, et dégustez!

Vous m'en direz des nouvelles!

#aperitif #cuisine

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