Après quelques jours de vacances en Tanzanie, le blog est enfin de retour! Alors en attendant plusieurs articles sur mon voyage et sa préparation, je vous ai écrit la recette de la soupe carotte, coco et gingembre. C’est une soupe que l’on trouve très souvent là-bas, en entrée, accompagnée de pain. En Afrique de l’est, il fait très chaud, et pourtant, cette soupe convient parfaitement à nos hivers glacés!
Voici donc la recette pour 4 personnes:
Environ 600 gr de carottes
200 ml de lait de coco
1 cube de bouillon de volaille
un peu de cumin
1 oignon
1 cuillère à soupe de poudre de gingembre
Sel, poivre
Commencez par éplucher les carottes et les détailler en rondelles, puis émincez l’oignon. Mettez le tout dans une grande casserole avec 1 litre de bouillon de volaille. Ajoutez le cumin, le gingembre, puis salez et poivrez à votre goût. Au bout de 30 minutes après ébullition, stoppez le feu et mixez à l’aide d’un mixeur à soupe. Enfin, ajoutez le lait de coco et mélangez jusqu’à ce que le tout devienne homogène.
Voilà donc une recette originale et très simple à faire! Régalez-vous!