Quindim

Aujourd'hui une recette de très sucrée et riche en calories, mais tellement délicieuse!

J'ai découvert le Quindim lors d'un voyage au Brésil, il y a deux ans. On les trouve dans toutes les boulangeries de Rio et même prêts à cuire en supermarché. Ce petit flan à la noix de coco est à tomber et je ne connais personne qui n’y résiste.

Voici la recette tirée de «Cook do Brasil» de Julie Schwob:

Il vous faut:

- 120 gr de noix de coco râpée (en vrac en magasin bio)

- 12 jaunes d'oeufs

- 15 cl de lait

- 30 gr de beurre fondu

- 300 gr de sucre blond (en vrac en supermarché bio)

- 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 210 °

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, puis versez dans des petits moules ronds beurrés. Placez-les au bain-marie (très important), dans un plat en Pyrex puis enfournez pendant 40 à 50 minutes.

La pointe de votre couteau doit ressortir sèche lorsque vous piquez le flan.

Attendez 20 bonnes minutes qu'ils refroidissent avant de démouler.

C’est prêt! Dégustez!

#cuisine #dessert