Salade d'endives au chèvre


Aujourd’hui je vous propose une idée de salade assez classique mais terriblement efficace!

On trouve encore les dernières endives sur les étalages des marchés, alors j’en profite pour vous proposer une salade.

Pour 2 personnes:

  • 2 endives

  • 2 pommes

  • 100 gr de lardons

  • quelques noix

  • deux oeufs

  • une demi-buche de fromage de chèvre

Commencez par mettre les lardons à cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Pendant ce temps, faites cuire les deux oeufs pendant 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante afin qu’ils soient bien mollets à la sortie.

En attendant que le tout soit cuit, coupez une endive dans chaque assiette en prenant soin de ne pas y mettre le coeur amère. Ensuite, tranchez le chèvre en petits morceaux et rajoutez le dans les assiettes de façon bien répartit. Puis, pelez une pomme et coupez la en fines lamelles que vous rajouterez à la préparation. Enfin, rajoutez quelques noix concassées de manière décorative.

Quand les lardons sont cuits, éparpillez-les dans les plats, puis juste avant de servir, disposez les oeufs mollets au centre de chaque assiette.

Voila, c’est prêt! Vous pouvez assaisonner cette salade avec une vinaigrette aux noix.

Et si vous n'êtes pas trop fan du sucré-salé, vous pouvez remplacer les pommes par des pommes de terre!

Bonne dégustation!

#cuisine #salade

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