Aujourd’hui je voulais vous parler de ma tentative pour essayer de faire des tempuras pour la première fois, et je dois dire que c’était assez réussi. Je vous partage donc la recette de ces beignets de crevettes à la japonaise.
Pour 10 à 15 tempuras:
huile de friture
100 gr de farine
Un demi-sachet de levure
Un jaune d’oeuf
Sel
50 gr de fécule de pomme de terre
Commencez par mélanger tous ces ingrédients avec 1,5 dl d’eau jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Laisser reposer la pâte 30 min au congélateur ou une heure au frigo. Pendant ce temps, épluchez les crevettes en prenant bien soin de garder la queue.
Une fois la pâte prête, plonger les crevettes dans le mélange en les tenant par une extrémité puis plongez-les directement dans votre friteuse. Une fois que la chapelure commence a bien dorer, retirez-les, et posez-les sur un essuie-tout afin d’absorber un peu l’huile.
A servir bien chaud, seul en apéro, ou avec des nouilles et quelques légumes pour le repas. Vous pouvez l’accompagner d’une sauce Thaï ou encore une sauce santé aux cacahuètes.
Un vrai délice!