Alors que nous sommes en plein hiver et que les fêtes approchent à grands pas, en ce moment j’aime beaucoup faire des mijotés! Déjà, parce que c’est chaud et réconfortant, ensuite parce que c’est très rapide à préparer, et ça laisse donc le temps de continuer sa course aux cadeaux, ou encore de préparer ses vacances, mais surtout parce que c’est léger et souvent peu calorique. Et avant d’enchainer de nombreux repas copieux, ce n'est pas plus mal de manger un peu léger!
C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une recette de mijoté de cabillaud au curry!
Pour 4 personnes il vous faut:
500 gr de dos de cabillaud
2 carottes
2 poireaux
4 pommes de terre
1 cuillère à soupe de poudre de curry
4 verre de vin blanc
20cl de crème liquide
Commencez par éplucher et couper en petits morceaux carottes, pommes de terre et poireaux, puis dans une grand marmite, mettez à ébullition le vin et la crème liquide. Ajoutez les légumes, le curry, salez, poivrez et laissez mijoter à feu moyen et sans couvrir pendant 10 minutes. Pendant ce temps, découpez votre cabillaud en petits dés, tout en prenant soin de ne pas laisser d’arêtes, puis ajoutez-le dans la marmite. Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes supplémentaires.
Voilà, c’est prêt et c’est un délice! Rien de plus simple n’est-ce pas?