La tortilla! Je l’ai redécouverte pendant mon voyage à Séville. Voilà une bonne façon de cuisiner les patates de son panier bio autrement qu’en purée ou à la poêle.
La tortilla, c’est simple, c’est bon, ça cale et ça s’agrémente de plein de façons différentes! Avec des oignons, du chorizo ou encore du fromage par exemple.
Voici la recette pour une tortilla nature:
pour 6 personnes:
- 1 kg de pommes de terre
- 8 oeufs
- une peu d’huile d’olive
Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en petits dés. Faites les cuire dans une grande poêle avec de l’huile d’olive. Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un saladier puis battez-les. Quand les pommes de terre sont suffisamment cuites, ajoutez les oeufs. Après quelques minutes, quand la tortilla commence à bouger facilement sans accrocher, prenez une assiette et posez-la sur la poêle. Retournez-la très rapidement, puis faites la glisser dans la poêle afin de finir de cuire l’autre face.
Une fois cuite, vous pouvez la servir chaude ou froide, avec un ketchup fait maison par exemple!
Bon appétit!