Curry d'ail Sri lankais


Nous voilà de retour au Sri Lanka, pour une recette des plus gouteuses que j’ai découverte là-bas.

Je vous propose de cuisiner un curry d’ail. Vous verrez, les gousses d’ail deviennent tellement fondantes qu’on croirait presque manger des pommes de terre. Voici la recette pour 2 personnes: - 40 gousses d’ail environ - 180 ml de lait de coco - 2 cuillères à soupe de curry en poudre - 1 demi-oignon rouge - de la cannelle en bâton - 1 cuillère à café de curcuma - sel, poivre Commencez par éplucher les gousses d’ail, puis dans une casserole, faites revenir l’oignon finement coupé dans 2 cuillères à soupe d’huile végétale. Ajoutez l’ail, le lait de coco et les épices puis laissez mijoter entre 20 et 30 minutes, tout en remuant de temps en temps.

Quand les gousses d’ail sont bien fondantes, retirez la casserole du feu. Enlevez le bâton de cannelle, puis servez accompagné de riz et de légumes verts.

Vous verrez, c’est un délice!

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