Taboulé de Chou-Fleur


Comment faire aimer le chou-fleur de mon panier bio à ceux qui ne l’apprécient pas? Même au plus réticent?

Tout simplement en leur faisant manger un taboulé ... de chou-fleur (sans leur dire bien sûr ). Ça ressemble à de la semoule, mais pourtant c’est bien plus frais et bien plus léger! Un taboulé 100% légumes!

Voici l’astuce:

Pour 4 personnes:

- 1 chou-fleur

- 1 bouquet de coriandre

- 1 bouquet de persil

- 1 bouquet de menthe

- 2 ou 3 jus de citron

- 3 ou 4 oignons nouveaux

- 3 tomates

- 1 demi-concombre

- de l’huile d’olive

- sel et poivre

Retirez les branches et tiges du chou-fleur, puis passez-le au mixeur. Pas trop longtemps pour ne pas faire de la purée! Vous obtiendrez une superbe semoule blanche de grains de chou-fleur. Ajoutez les herbes finement ciselées, les tomates, le concombre et les oignons coupés en petits dés, puis assaisonnez avec l’huile et le citron. Salez et poivrez à votre convenance!Vous pouvez même y rajouter quelques raisins secs blonds, selon vos goûts.

Vous verrez, vous ne jurerez plus que par ce taboulé!

#cuisine #salade #entrée

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