C'est au Sri Lanka que je vous emmène aujourd'hui pour une recette extrêmement simple d'un Dip qui vous changera des guacamoles et autres sauces salsa à l'apéritif. Il s'agit du Coconut Sambol. C'est un plat que l'on retrouve dans la plupart des currys singhalais, mais je trouve qu'il convient à ravir avec des chips au maïs en accompagnement d'un bon cocktail!
Il vous faut:
- 2 verres moyens de noix de coco rapée et séchée (vous en trouverez en vrac dans tous les magasins bio)
- Un gros oignon rouge
- Une gousse d'ail
- Le jus de 2 citrons verts
- Du sel
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment (pour ceux qui aiment manger épicé, ce qui n'est pas mon cas), du piment oiseau (pili-pili) fera très bien l'affaire
Hachez très finement l'oignon et la gousse d'ail puis mélangez-les à la noix de coco dans un bol. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau et le jus des citrons, puis le sel et enfin le piment. Mélangez à nouveau et laissez macérer 2h au frigo!
Plongez vos chips tortillas, et dégustez!
Vous m'en direz des nouvelles!